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大家好，我的名字叫菌菌，我来自一个名叫食用菌的大家庭。我有许许多多兄弟姐妹：香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、银耳……大家或许不知道，我们国家现在已经成为世界第一大食用菌生产国，也是第一大食用菌输出国。越来越多的兄弟姐妹们飘洋过海，成为外国友人餐桌上的美味珍馐。
留洋之路
当然，我们的留洋之路并不是一帆风顺的，为了帮助我们顺利出国，CIQ的叔叔阿姨可没少下功夫！通过“基地+加工厂+标准化”生产监管模式，CIQ让我们成为一名名合格的留学生。
首先，我们的家要按照国家质检总局《出口食品原料种植场备案管理规定》（2012年第56号公告）进行基地备案。CIQ对菌棒的制作、杀菌、接种、发菌到出菇进行全过程监管，特别是对过程中使用的农用化学品、灌溉用水都要经过严格检测。
长大后，我们就进入已具备《出口食品生产企业卫生备案》资质的加工厂进行加工。经过严格地挑选、分级、包装，CIQ会随机带走几个小伙伴进行抽样检测，看看是否符合国外重金属残留和农药残留的限量标准。检验合格后我们才能顺利搭乘飞机、轮船开启异国之旅。
CIQ
菌菌都是检验合格才出国哦
功效多多
菌菌来给大家普及普及我们食用菌家族的功效。都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，菌菌就是这健康的“单腿食物”。别看个子小小，我们都有大大的能量。我们吸取了大自然的精华，身体里富含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、多糖等多种人体所需营养物质，能有效提高机体的免疫能力，如果替代主食，还有减肥功效哦。
家族牛人
香 菇
香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，香菇所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，干扰病毒和癌细胞的生长。
金针菇
金针菇又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖有很好的功效。
草菇
新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对于免疫力提升颇有助益。除了含有高量的蛋白质、脂肪 、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。
杏鲍菇
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。因为它含有很多的氨基酸和矿物质，可以降血脂，特别适合老人食用。杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对肠胃有很好的保护作用， 有助于胃酸的分泌和食物的消化，对肠胃疾病有很好的食疗作用。
平菇
平菇含有的多种维生素及矿物质，性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
挑选小窍门
一看
购买时应选表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。好的菌菌盖呈白色或灰色，菌柄为白色。如呈黄色可能是老化 、喷过水或受杂菌污染。
二摸
摸表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的表面发涩，沾有泥巴，摸上去比较粗糙干燥。有些商贩为了增加分量，会给菌菌泡水，用手挤压一下就能发现，这样的容易变质。
三闻
挑选时要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的菌菌。
四分类
香菇以菌盖厚实为佳。
新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，鲜香菇的菌盖是褐色的，颜色过白或如墨般过于浓重，都可能是次品。
杏鲍菇以肉质肥、菌柄洁白为佳。
杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以2—3厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。
金针菇选菌盖半球形的。
先看颜色，四川省的金针菇一般为黄色，香味浓、口感嫩；其他地方的多为白色，韧性较大。不管哪种颜色，新鲜的金针菇颜色均匀，无杂色，如果颜色灰白则说明已经老了或保存时间过长。其次要看形状和大小，长约12—15厘米、菌盖呈半球形的金针菇最新鲜，若菌盖长开，则说明是老金针菇。
草菇挑新鲜幼嫩的。
草菇颜色有鼠灰(褐)色和白色两种类型，新鲜的草菇无表面发黄。从形态上应选择菇体完整的，呈螺旋形，硬质，不开伞，不松身，表面无霉烂，无破裂，无机械伤。
平菇挑菌盖小的。
新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。不新鲜的菌盖边缘呈平散状，且不整齐、有开裂。此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。
菌菌介绍了这么多，身为资深吃货的你是不是该行动起来呢，趁着国庆长假回爸妈家，一起做一顿美味的菌菇宴吧！
万一来不及的话还可以在你家楼下菜场买点儿菌菇救救场
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